как вкусно приготовить карпа в духовке

карп среднего размера - четыре штуки
хлеб пшеничный черствый без корочек - 50 грамм
молоко - 60 грамм
лук репчатый - 1 большая головка
яйцо - одна штука
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
масло сливочное - одна столовая ложка
масло растительное - две столовых ложки
перец сладкий - стручки разных цветов
соль
перец молотый
лимон и листья зеленого салата для оформления

очистить карпа от чешуи, удалить жабры. сделать надрез на спинке, удалить плавник, затем надрежьте мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже слой мякоти толщиной в 3 мм. перерубать позвоночник около головы и хвостового плавника, вынуть кости и внутренности. промыть рыбу. посолить и поперчить изнутри и снаружи.

С костей срежьте оставшуюся мякоть и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. В массу добавить яйцо, сливочное масло, толченый чеснок, нарезанные кубиками стручки сладкого перца, зелень петрушки. посолить, поперчить и хорошо взбить. Полученной массой наполнить подготовленные тушки карпа, сколоть спинку деревянными шпажками. уложить на смазанный частью растительного масла противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в духовке 30–40 минут при 200 °С.

При подаче уложить рыбу на блюдо, оформить лимоном и листьями зеленого салата.