Пирог по-эльзасски с яблоками

Для теста:
мука пшеничная - 250 грамм
масло сливочное - 125 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
вода - одна столовая ложка
соль по вкусу
Для начинки:
яблоки нарезанные кубиками - пять штук
сливки - 1/2 стакана
мука пшеничная - 50 грамм
сахар - 1/2 стакана
яйца - две штуки

Насыпать на доску горкой муку, сделать углубление, влить в него растительное масло, положить маленькие кусочки сливочного масла, посолить. Кончиками пальцев слегка замесить, чтобы масло и мука перемешались. Смочить водой, перемешивая.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и уложить в форму для выпечки. Сверху выложить слой яблок. Затем закрыть следующей смесью: смешать в миске муку с яйцами, добавить сахар и сливки. Выпекать в духовке при температуре 220 °С 30–40 минут.
Рецепт прислал Сергей