Соусы

Грибной соус

25 июня 2012
Грибной соус
Ингредиенты для "Грибной соус"

рыбный велюте (см. рецепт) - 250 миллилитров
бульон рыбный или сливки сколько потребуется для разведения
соль
перец
грибы белые (шляпки) - 100 грамм
масло сливочное или маргарин - 10 грамм
сок лимонный


Способ приготовления "Грибной соус"

Кипятят рыбный велютe.
Доводят до нужной консистенции рыбным бульоном или сливками.
Добавляют специи и процеживают.
Чистят, моют и нарезают ломтиками грибы.
Припускают грибы в масле с лимонным соком под крышкой.
Соединяют с соусом.

Примечание Можно подавать, например, к отварному палтусу.



Оставить комментарий