Бутербродные торты

Слоеный торт с грибным кремом

25 июня 2012
Слоеный торт с грибным кремом

тесто слоеное - 1 килограмм
белые грибы - 350 грамм
бульон грибной - 2 стакана
сливочное масло - 300 грамм
яйца вареные - две штуки
мука пшеничная - 2 ч. ложки
сыр тертый - три столовых ложки
зелень рубленая - три столовых ложки
соль


Способ приготовления "Слоеный торт с грибным кремом"

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на противень, слегка смоченный холодной водой, наколите вилкой и испечь до готовности.
остудить и разрежьте на коржи. Края обрежьте для крошки.
Для крема грибы варить в подсоленной воде до готовности, охладить и измельчить блендером.
Муку подсушите без изменения цвета, слегка охладить и развести частью грибного бульона. Оставшийся бульон соединить с грибами, прогрейте, посолить, ввести разведенную муку и перемешать.
Размягченное масло соединить с измельченными яйцами и взбить. Постепенно, в несколько приемов, ввести грибную массу и перемешать.
Готовые коржи уложить друг на друга, прослаивая приготовленным кремом.
Верх и боковую поверхность торта смазать кремом. Верх торта посыпьте тертым сыром, боковую поверхность — крошкой. охладить.
При подаче оформить торт ломтиками грибов, листиками зелени и разрежьте на порции.



Оставить комментарий