Салаты овощные

Овощной салат с зеленым соусом

26 июня 2012
Овощной салат с зеленым соусом

смесь овощная свежемороженая - 500 грамм
салат радиччио - 6 литров истьев
листья зеленого салата - 30 грамм
брокколи - 300 грамм
яйца вареные - четыре штуки
маслины - 15 штук
Для соуса:
базилик - 1 пучок
эстрагон - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
перец пепперони - 1 стручок
филе анчоусов - шесть штук
оливковое масло - 100 грамм
уксус винный - три стакана ложки


Способ приготовления "Овощной салат с зеленым соусом"

Замороженные овощи варить до готовности. Воду слить.
Брокколи припустить с добавлением масла до готовности и остудить.
Яйца нарежьте ломтиками.
Для соуса листья трав порубить, чеснок мелко нарежьте. Стручок пепперони разрежьте пополам и, удалив семена и перегородки, промыть, мелко порубить с анчоусами. Подготовленные ингредиенты соуса соединить, добавить масло и уксус, посолить, поперчить, перемешать.
Половину блюда выстилать листьями зеленого салата, вторую половину — листьями радиччио. При подаче овощи выложить на блюдо, оформить ломтиками яиц и маслинами. Соус подать отдельно.



Оставить комментарий