Пудинги

Апельсиновый пудинг с сиропом

25 июня 2012
Апельсиновый пудинг с сиропом

апельсины - две штуки
сливки - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйца сырые - три штуки
яичные желтки сырые - три штуки
сахар - 1/2 стакана
цедра апельсина, тертая - одна столовая ложка
ликер апельсиновый - 2 ч. ложки
Для сладкого фруктового соуса:
сахар - 1/2 стакана


Способ приготовления "Апельсиновый пудинг с сиропом"

Для приготовления сиропа сахар залить 1/2 стакана воды, перемешать до растворения, поставить на сильный огонь, довести до кипения и проварить в течение 5 минут, помешивая.
Затем снять с огня, влить еще 1/2 стакана воды, поставить на огонь и, помешивая, прогреть до однородной консистенции. Готовый сироп охладить.
Для приготовления пудинга молоко соединить со сливками и цедрой, поставить на огонь, довести до кипения.
Сахар взбить с яйцами и яичными желтками до получения густой массы.
Постепенно соединить обе приготовленные массы, добавить ликер, разложить в огнеупорные формочки емкостью 1/2 стакана каждая, поставить на противень с горячей водой и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Готовый пудинг вынуть из духовки, остудить и поместить в холодильник не менее чем на 3 часа.
Перед подачей апельсины очистить, удалить белую пленку, разделить на дольки, положить сверху в формочки и полить сиропом.



Оставить комментарий