Гарниры

Капуста тушеная для детей от 3 до 10 лет

25 июня 2012
Капуста тушеная для детей от 3 до 10 лет

капуста белокочанная - 188 грамм
сливочное масло - 8 грамм
морковь - 10 грамм
лук репчатый - 10 грамм
корень петрушки - 5 грамм
томатный соус - 15 грамм
мука пшеничная - 4 грамм
сахар - 5 грамм
бульон мясной (вода) - 100 миллилитров
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки - 5 грамм
соль


Нашинкованную соломкой белокочанную капусту (или квашеную капусту) выложить в кастрюлю слоем в 20–30 см, залить мясным бульоном или водой, добавить сливочное масло и Тушить, закрыв крышкой, 20 минут. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать соломкой, спассеровать. Добавить томатпюре или мелко нарезанный помидор. Соединить с капустой, посолить, добавить сахар, лавровый лист и Тушить до готовности.
Приготовить белую сухую пассеровку, охладить и развести бульоном.
Капустную массу заправить пассеровкой, перемешать и Тушить еще 3–5 минут. Чтобы капуста приобрела кисловатый вкус, в нее можно добавить при тушении лимонную кислоту или кусочек ревеня. Перед подачей капусту полить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки.
Тушеную капусту подают в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы.
Выход: 270 грамм



Оставить комментарий