Торты

» » »
Свадебный торт обычно украшается фигурками молодоженов, именинный торт вполне может быть украшен свечами, равными возрасту именинника. Сегодня о возникновении и изобретателе торта не возможно утверждать что-либо с точностью. Некоторые историки кулинарии пришли к выводу, что первым прототипом торта был торт в Италии. Другие же придерживаются немного другой теории происхождения торта. Всем известно, что Восток славится вкуснейшими сладостями, которые могут заставить преклониться перед своим изумительным вкусом и превосходным ароматом даже самого искушенного гурмана. Последователи данной идеи выяснили, что древние кулинары готовили десерты с использованием меда, кунжута и молока. По своей форме они очень напоминали торты, которые стало привычно видеть сегодня на столах. Сколько бы мнений не существовало о происхождении первого торта, нельзя не согласиться с таким утверждением, что значительную роль в мире десертов сыграла все же Франция. Именно там, появившись однажды, торт, покорил весь мир. Именно благодаря французским кулинарам и кондитерам уже многие века диктовались тенденции в украшении и сервировке данного сладкого шедевра. Неудивительно, что именно в этой стране романтики и любви появились самые популярные названия десертов, которые до сих пор ласкают слух: безе, карамель, крем, бисквит и желе. Вне зависимости от того, кто же все-таки изобрел первый торт, в каждой стране уже сложились свои традиции и появились свои рецепты выпечки данной выпечки.


Торт Кофейный орешек

яйцо - пять штук
сахар - 125 грамм для теста и 6 столовых ложек и 100 грамм - для начинок
цедра 1 литров имона тертая
мука пшеничная - 120 грамм
пекарский порошок - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 100 грамм
сухари панировочные
яичный желток - шесть штук
кофе черный крепкий с молоком - 650 грамм
желатин - 5-10 грамм
сливки - 550 грамм
ванилин
орехи грецкие
мед

Торт Таежный

бисквит шоколадный готовый - 600 грамм
джем для прослойки - 80 грамм
творог протертый - 250 грамм
сливки густые - 2 стакана и взбитые - 100 грамм
клюква - 300 грамм
сахарная пудра 3/4 стакана
изюм без косточек - 1/2 стакана
желатин - 2 ч. ложки
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
ликер - одна чайная ложка
брусника - 30 грамм
мастика - 100 грамм
марципан - 150 грамм
глазурь шоколадная белая - 100 грамм
кокосовая стружка - три стакана ложки

Торт 65-я параллель

бисквит шоколадный готовый - 500 грамм
джем для прослойки - 100 грамм
творог протертый - 450 грамм
сливки густые - 4 стакана и взбитые - 200 грамм
сахарная пудра - 1 стакан и две столовых ложки
изюм без косточек - 1 стакан
желатин - две столовых ложки
цедра лимона тертая - две столовых ложки
клюква - 300 грамм
ликер - одна столовая ложка
брусника - 60 грамм
мастика - 200 грамм
марципан - 300 грамм
глазурь шоколадная белая - 200 грамм
кокосовая стружка - 50 грамм
сок лимонный - две столовых ложки

Торт День рождения (2)

бисквит готовый - 400 грамм
повидло фруктовое - 100 грамм
яичный белок - пять штук
сахар - 3/4 стакана
орехи грецкие - 10-12 штук
марципан - 250 грамм
* масса рисовальная - 50 грамм
мастика - 50 грамм

Торт День рождения

бисквит шоколадный готовый - 200 грамм
сироп сахарный - 50 грамм
вишня консервированная - 100 грамм
молоко - 6 столовых ложек
сахар - 9 столовых ложек
желатин - 6 чайных ложек
сливки густые - 6 стаканов
шоколад белый - 200 грамм , молочный - 200 грамм , темный - 200 грамм
глазурь сахарная - 250 грамм
мастика пищевая - 100 грамм

Торт С днем рождения (2)

бисквит шоколадный готовый - 400 грамм
сироп сахарный - 1/2 стакана
сливки густые - 2 стакана
сахарная пудра - 2 ч. ложки
шоколад белый и темный - 100 грамм
ликер - одна столовая ложка
марципан - 200 грамм
мастика цветная - 50 г

Торт Серебряная свадьба (3)

бисквит шоколадный готовый - 200 грамм
суфле молочное , миндальное (см. рецепт на сайте) и шоколадное (см. рецепт на сайте) - по 250 грамм
марципан - 300 грамм
мастика - 100 грамм
глазурь сахарная - 50 г

Торт Серебряная свадьба (2)

бисквит масляный - 200 грамм и для рулета - 200 грамм
суфле молочное и "Элитное" - 600 грамм
крем лимонный - 150 грамм
сироп для пропитки - 1/4 стакана
глазурь сахарная - 100 грамм масса рисовальная - 50 грамм
мастика - 50 грамм , бусинки карамельные - 30 г

Торт с миндалем

масло - 250 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
яйцо , отделить желтки от белков - четыре штуки
ваниль (экстракт) - одна чайная ложка
крупа манная - 1 1/2 стакана
миндаль молотый - 1/2 стакана
разрыхлитель для теста - две столовых ложки
лимон (сок) - 1/2 tsp.
цедра лимона - 1 узкая лента и тертая - одна чайная ложка
вода - 2 стакана
сахар - 2 1/2 стакана
корица - 1 палочка
гвоздика - 4-5 штук (по вкусу)
коньяк - две столовых ложки

Торт Серебряная свадьба (5)

бисквит апельсиновый и миндальный готовые - по 300 грамм
сливки густые - 2,5 стакана
курага - 180 грамм
киви - две штуки
ликер - одна столовая ложка
марципан - 250 грамм
мастика - 80 грамм
* масса рисовальная - 160 грамм карамельные бусинки - 30 г

Торт Серебряная свадьба (4)

бисквит готовый - 400 грамм
сироп сахарный - четыре столовых ложки
желе винное - четыре столовых ложки
творог - 400 грамм
масло сливочное - 150 грамм
яичный белок - три штуки
сахар - 1 стакан
желатин - одна столовая ложка
эссенция лимонная - 1/2 чайные ложки
ванилин - 1/2 ч. ложки
карамель - 120 грамм
глазурь шоколадная белая - 200 грамм
мастика - 50 г

Торт Серебряная свадьба (11)

бисквит кофейный и фруктовый готовые - по 300 грамм
сироп сахарный - 1 стакан
яичный белок - две штуки
сахар - три столовых ложки
сахарная пудра - 1/2 ч. ложки
крем белковый - 200 грамм
орешки кедровые в сахарной глазури - 40 грамм
глазурь шоколадная - 50 грамм
кокосовая стружка - 30 грамм
шоколад белый и темный - 100 грамм
мастика цветная - 50 грамм

Торт Серебряная свадьба (10)

мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 3/4 стакан
меланж - 1 стакан, эмульгатор - 14 грамм
желатин - 2 ч. ложки
масло сливочное - 160 грамм
яичный белок - две штуки
молоко сгущенное - три столовых ложки
лимонная кислота - 2-3 капли раствора
эссенция апельсиновая - 1/2 ч. ложки
глазурь сахарная - 50 грамм
марципан - 500 грамм карамельные бусинки - 30 грамм
мастика - 150 г

Торт Серебряная свадьба (9)

бисквит готовый - 400 грамм
масло сливочное - 250 грамм
сахар - 1/2 стакана и одна столовая ложка
молоко сгущенное с сахаром - пять столовых ложек
какао-порошок - одна столовая ложка
ванильный сахар (пудра) - 1/2 ч. ложки
коньяк - 1 1/2 чайные ложки
марципан - 250 грамм