Запеченная рыба
Вкусное и ароматное блюдо из запеченной рыбы с луком, белым вином и свежими травами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- рыба очищенная (кефаль, лосось, форель) - 1,5 килограмм
- лук репчатый - 1 головка
- вино белое сухое - 225 грамм
- масло сливочное - 50 грамм
- рассол огуречный - 100 грамм
- перец консервированный - 1-3 стручка
- цедра лимона или лайма
- свежие травы (эстрагон, лук-резанец, кервель)
Пошаговый рецепт запеченной рыбы
- Подготовка рыбыТщательно промыть рыбу холодной водой. В наиболее толстой части рыбной мякоти сделать с обеих сторон по 2–3 глубоких диагональных надреза. Выложить рыбу на жаропрочное блюдо, застеленное фольгой.
- Подготовка к запеканиюПосыпать рыбу мелко нарезанным луком и залить ее вином, смешанным с огуречным рассолом. Полить сверху растопленным маслом. Голову и хвост рыбы завернуть в фольгу, чтобы не пересушить.
- ЗапеканиеЗапекать в духовке в течение 45 минут. Один-два раза полить выделившимся соком. Проверить готовность, воткнув нож в наиболее толстую часть около кости. Кожица должна легко сниматься.
- ПодачаПереложить рыбу на сервировочную тарелку, украсить перцем, мелко нарезанной цедрой лимона или лайма, рядом уложить свежие травы.
Кухня:
Русская
Теги:
запеченная рыба, рецепт рыбы, кефаль в духовке, лосось запеченный, форель, рыба с вином, рыба с травами, огуречный рассол, легкий рецепт рыбы
