Равиоли с лисичками
Домашние равиоли с грибной начинкой из лисичек, белых грибов и груздей, приготовленные с нежным сливочно-сметанным соусом и свежей зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
37 минут
— активное время: 7 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Количество не указано
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- мука - 1 килограмм
- яйца - 2 штуки
- вода - 1 1/4 стакана
- оливковое масло - 6 столовых ложек
- соль по вкусу
- Для начинки
- грибы (лисички, белые, грузди) - 1 килограмм
- зеленый лук - 1 пучок
- сливочное масло - 4 столовые ложки
- сливки густые или сметана - 4 столовые ложки
- перец черный молотый по вкусу
- сыр твердый тертый - 1 столовая ложка
- зелень петрушки рубленая - 3 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления равиоли с лисичками
- Подготовка тестаСмешать муку и соль. Яйца взбить с оливковым маслом и водой. Постепенно вливая яичную смесь в муку, замесить упругое, эластичное тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
- Приготовление начинкиГрибы и лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле. Добавить сливки, посолить, поперчить и тушить 10 минут до сочности.
- Формирование равиолиТесто раскатать в два одинаковых тонких пласта. На один пласт выложить по 1 чайной ложке начинки на расстоянии 3–5 см друг от друга. Накрыть вторым пластом, плотно прижать пальцами пласты вокруг начинки, затем разрезать по линиям прижима на квадраты.
- Варка равиолиВарить равиоли в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Вынуть шумовкой, выложить на блюдо, заправить маслом, посыпать сыром и зеленью. По желанию подать кетчуп отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
равиоли, лисички, белые грибы, грузди, домашняя паста, грибная начинка, сливки, сметана, рецепт равиоли с лисичками, итальянская кухня, русская кухня, постное блюдо с мясом, грибной соус, зелёный лук, петрушка
