Баклажаны маринованные
Маринованные баклажаны с овощным фаршем из сладкого перца, моркови, петрушки, чеснока и укропа, приготовленные в уксусе и выдержанные для насыщенного вкуса.
Как готовить:
Время приготовления:
12 часов 5 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 12 часов
Количество:
На порцию
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
90 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 килограмм
- перец сладкий - 100 грамм
- морковь - 200 грамм
- корень петрушки - 100 грамм
- чеснок - 1 головка
- перец молотый горький - 2 грамма
- укроп - 100 грамм
- уксус 5%-й
- соль
Пошаговый рецепт приготовления маринованных баклажанов
- Подготовка баклажановМелкие недозрелые баклажаны без плодоножек надрезают на 3/4 длины, отваривают в подсоленной воде 5 минут и укладывают под гнет.
- Приготовление овощного фаршаЧерез 8–12 часов готовят овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и зелень укропа нарезают, заправляют солью, молотым горьким перцем, хорошо перемешивают.
- Фарширование и консервацияНачиняют баклажаны овощным фаршем, укладывают в банки, заливают уксусом 5%, выдерживают 6–7 дней.
- ХранениеПосле выдержки баклажаны можно употреблять в пищу. Хранят в прохладном месте.
Кухня:
Русская
Теги:
баклажаны маринованные, маринованные баклажаны, консервация, рецепт баклажанов, овощной фарш, домашняя консервация, баклажаны с овощами, маринад, рецепт с уксусом, заготовки на зиму
