Манный торт с миндалём в пряном сиропе

Пошаговый рецепт приготовления торта с миндалем

1. Подготовка масляной основы
   Взбить миксером масло до мягкости. Постепенно добавить сахарную пудру и взбить до образования пены. Ввести по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ваниль и взбивать еще около 5 минут.
2. Приготовление теста
   Соединить манную крупу, соду, молотый миндаль и тертую лимонную цедру. Медленно добавить смесь к маслу и сахару, взбить до однородной консистенции.
3. Взбивание белков и формирование теста
   Разогреть духовку до 190°C. Смазать стеклянную посуду маслом. Взбить белки с солью и лимонным соком до воздушной пены. Аккуратно соединить меренгу с тестом, перемешивая ложкой, чтобы сохранить легкую консистенцию.
4. Выпекание коржа
   Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 35-40 минут до затвердевания коржа.
5. Приготовление пряного сиропа
   В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения. Добавить корицу, гвоздику, цедру и коньяк. Варить на среднем огне 20 минут до загустения сиропа.
6. Пропитка торта сиропом
   Вынуть корж из духовки, уменьшить температуру до 150°C. Ножом нарезать узор в виде маленьких квадратиков. Залить горячим сиропом и вернуть в духовку на 5-7 минут до полного впитывания сиропа.
7. Окончание приготовления
   Дать торту остыть перед подачей к столу.