Торт с миндалем

Name: Торт с миндалем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 250 грамм масло; 1 стакан сахарная пудра; 4 яйца (желтки и белки отдельно); 1 чайная ложка ваниль (экстракт); 1 1/2 стакана манная крупа; 1/2 стакана миндаль молотый; 2 столовых ложки разрыхлитель для теста; 1/2 чайной ложки лимонный сок; 1 узкая лента цедра лимона; 1 чайная ложка тертая цедра лимона; 2 стакана вода; 2 1/2 стакана сахар; 1 палочка корица; 4-5 штук гвоздика; 2 столовых ложки коньяк

Кондитерские изделия и выпечка / Торты

25 июнь 2012

Вкусный и ароматный миндальный торт с нежной текстурой, пропитанный пряным сиропом с корицей и коньяком. Идеальный десерт для праздничного стола.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час

— активное время: 40 минут

— подготовка: 20 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

250 грамм масло
1 стакан сахарная пудра
4 яйца (желтки и белки отдельно)
1 чайная ложка ваниль (экстракт)
1 1/2 стакана манная крупа
1/2 стакана миндаль молотый
2 столовых ложки разрыхлитель для теста
1/2 чайной ложки лимонный сок
1 узкая лента цедра лимона
1 чайная ложка тертая цедра лимона
2 стакана вода
2 1/2 стакана сахар
1 палочка корица
4-5 штук гвоздика
2 столовых ложки коньяк

Пошаговый рецепт приготовления торта с миндалем

Подготовка масляной основы
Взбить миксером масло до мягкости. Постепенно добавить сахарную пудру и взбить до образования пены. Ввести по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ваниль и взбивать еще около 5 минут.
Приготовление теста
Соединить манную крупу, соду, молотый миндаль и тертую лимонную цедру. Медленно добавить смесь к маслу и сахару, взбить до однородной консистенции.
Взбивание белков и формирование теста
Разогреть духовку до 190°C. Смазать стеклянную посуду маслом. Взбить белки с солью и лимонным соком до воздушной пены. Аккуратно соединить меренгу с тестом, перемешивая ложкой, чтобы сохранить легкую консистенцию.
Выпекание коржа
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 35-40 минут до затвердевания коржа.
Приготовление пряного сиропа
В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения. Добавить корицу, гвоздику, цедру и коньяк. Варить на среднем огне 20 минут до загустения сиропа.
Пропитка торта сиропом
Вынуть корж из духовки, уменьшить температуру до 150°C. Ножом нарезать узор в виде маленьких квадратиков. Залить горячим сиропом и вернуть в духовку на 5-7 минут до полного впитывания сиропа.
Окончание приготовления
Дать торту остыть перед подачей к столу.