Медовое печенье с миндалем

мед - 325 грамм
мука пшеничная - 400 грамм
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель для теста - три столовых ложки
сок и цедра 1 апельсина
оливковое масло - 150 миллилитров
коньяк Метакса - 60 миллилитров
миндаль молотый - 100 грамм
корица молотая - 1 1/2 ч. ложки
сахар - 120 грамм
соль - 1 щепотка

1. Соду погасите апельсиновым соком.
2. В глубокой чашке оливковое масло смешать с 75 грамм меда, коньяком и 1/2 чайной ложки корицы, добавить апельсиновый сок с содой.
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Постоянно помешивая, всыпать муку в масляную смесь и замесить тесто.
4. добавить в тесто цедру, еще раз перемешать.
5. разделить тесто на небольшие порции, из каждой сформовать овальную или круглую заготовку. уложить заготовки на смазанный маслом противень, каждую слегка расплющите вилкой.
6. выпекать печенье 20–25 минут при 180 °С, затем переложить на решетку и охладить.
7. В небольшую кастрюлю положить оставшийся мед, смешать его с сахаром и 150 миллилитров воды, варить 5 минут.
8. Печенье по одному или небольшими партиями опускать в сироп на 2 минуты.
9. вынуть печенье из сиропа, уложить на блюдо в один слой, посыпьте миндалем и оставшейся корицей.
Совет: Если у вас нет греческого коньяка Метакса, его можно заменить любым другим коньяком.