Коричневый луковый соус (лионский)
Классический коричневый луковый соус лионского типа, который идеально подходит к бифштексу по-венски или жареной печени.
Как готовить:
Время приготовления:
15 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 5 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
50 ккал
Ингредиенты:
- маргарин или животное/растительное масло - 25 грамм
- лук, нарезанный ломтиками - 100 грамм
- уксус - 2 столовых ложки
- соус полугазированный или уваренный бульон
Пошаговый рецепт коричневого лукового соуса (лионского)
- Подготовка жираРазогревают в сотейнике маргарин или масло.
- Обжаривание лукаДобавляют лук и накрывают сотейник крышкой. Обжаривают на медленном огне, пока лук не станет мягким.
- Подрумянивание лукаСнимают крышку и слегка подрумянивают лук.
- Добавление уксусаДобавляют уксус и полностью его уваривают.
- Варка соусаПодливают полуглазированный соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.
- Завершение приготовленияСнимают накипь и добавляют по вкусу специи.
- ПодачаСоус подают к бифштексу по-венски или жареной печени.
Кухня:
Французская
Теги:
коричневый луковый соус, лионский соус, соус к бифштексу, соус к печени, маргарин, лук, уксус, бульон, полуглазированный соус
