Горячие закусочные рулеты из лаваша
Невероятно простое и аппетитное блюдо для праздничного ужина к 8 марта – горячие закусочные рулеты из лаваша с начинкой из куриного фарша и овощей.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
260 ккал
Ингредиенты:
- несколько листов лаваша
- растительное масло – до литра
- пять куриных яиц
- просеянная мука – две больших ложки
- вода либо пастеризованное молоко – 50 миллилитров
- Начинка
- капуста белокочанная – 250 граммов
- две свежих морковки
- пучок зеленого лука
- два зубчика чеснока
- пол килограмма куриного фарша
- четыре ложки подсолнечного масла
- пару ложек светлого соевого соуса
- чайная ложка белого сухого либо рисового вина
- несколько больших ложек воды
- половина чайной ложки сушеного молотого имбиря
- мелкомолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления горячих закусочных рулетов из лаваша
- Подготовка начинкиСнимите с капусты грязные листы, очистите чеснок и морковь. Промойте овощи и зелёный лук, просушите. Капусту натрите на средней тёрке, морковь нарежьте соломкой, лук мелко нашинкуйте. В миске смешайте вино, соевый соус, подсолнечное масло и выдавленный чеснок. Добавьте куриный фарш, размягчите вилкой и оставьте на 15 минут.
- Приготовление фаршаРазогрейте сухую сковороду, выложите фарш и тушите до готовности (не более 25 минут). Готовый фарш переложите в миску. В ту же сковороду добавьте две ложки масла и сильно разогрейте.
- Приготовление овощной начинкиВ горячее масло добавьте морковь, тушите 3 минуты до прозрачности. Добавьте капусту, тушите 7 минут. Вмешайте зелёный лук и тушите ещё несколько минут. Добавьте фарш, перемешайте, добавьте воду, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 15 минут. Приправьте имбирём и чёрным перцем, остудите.
- Формирование рулетовКаждый лист лаваша порежьте на 8 квадратов. На каждый положите 2–3 ложки начинки, сверните в конвертик. Выложите рулеты в тарелку.
- Приготовление кляраВзбейте яйца, добавьте воду и соль. Постепенно введите просеянную муку, взбивая венчиком до однородности и светло-жёлтого цвета.
- Жарка рулетовРазогрейте большую сковороду, влейте около 600 г подсолнечного масла и доведите до максимальной температуры. Каждый рулет обмакните в кляр и аккуратно опускайте, швом вниз, в кипящее масло. Обжаривайте до золотистой корочки.
- ПодачаГотовые рулеты выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, затем на сервировочное блюдо. Подавайте с запеченными овощами или любимыми соусами: чесночным, острым чили, сметанным, сливочным, кетчупом или майонезом.
Видео рецепт
Кухня:
Русская
Теги:
рулеты из лаваша, горячая закуска, праздничные рулеты, рулеты с фаршем, праздничный ужин 8 марта, закуска из куриного фарша, овощные рулеты, лаваш с начинкой, вкусные рулеты, рецепт рулетов
