Блюда из птицы, дичи

Брюссельская капуста с курицей и куриная запеканка

19 июля 2013

 

Брюссельская капуста с курицей и куриная запеканка

 

 

Ингредиенты для рецепта Брюссельская капуста с курицей и куриная запеканка:

 

Брюссельская капуста с курицей:

брюссельская капуста – граммов четыреста,

сок лимона – одна  чайная ложка,

триста граммов куриного филе ( только грудка),

одна штука лука репчатого,

чеснок – один  зубчик,

сто граммов плавленого сыра или твердого сыра,

двести миллилитров молока или сливок,

одна чайная ложка муки,

свежая зелень петрушки и  укропа,

масло сливочное и растительное,

черный молотый перец,

по вкусу соль

Куриная запеканка:

картофель – восемь штук,

куриное филе – граммов сто пятьдесят,

сто пятьдесят граммов шампиньонов,

одна-две штуки лука репчатого,

семьдесят граммов сыра,

на вкус укроп,

сорок граммов сливочного масла,

масло растительное для жарки,

перец вместе с солью,

для  приготовления  яичной заливки:

две штуки куриных яиц,

сметана – две  столовые ложки,

 один стакан молока или сливок,

соль

 

Способ приготовления рецепта Брюссельская капуста с курицей и куриная запеканка:

 

Брюссельская капуста с курицей. Капусту промоем и освободим затем ее от пожелтевших листьев. Большие кочаны порежем пополам, самые маленькие оставим целыми. В кастрюле вскипятим воду, слегка посолим и вольем сок лимона (одна чайная ложка). Положим теперь капусту, доведем все до кипения и варим ее с момента закипания примерно семь минут. Откинем капусту на дуршлаг и обдадим ее холодной водой. Куриное филе промоем, обсушим, и нарежем соломкой или же небольшими ломтиками. Лук очистим и мелко порежем. Чеснок очистим и мелко порубим. Теперь берем зелень промываем ее и мелко нарезаем. Плавленый сыр натрем на достаточно крупной терке. В сотейнике или же на сковородке разогреем сливочное масло вместе с растительным маслом, удалим пену, положим лук и жарим примерно три минуты. Далее добавим курицу, которую будем жарить на небольшом огне, иногда размешивая около пяти минут, до состояния готовности. (курица должна в итоге получиться мягкой, но не следует зажаривать ее очень сильно). Курицу вместе с луком мы немного посыплем мукой и перемешаем. Добавим потом к ней плавленый сыр, размешаем лопаткой. Теперь добавим столько молока, перемешивая, чтобы получился в итоге однородный соус. Добавим в соус зелень, нарезанный чеснок, соль и молотый перец, размешаем. Брюссельскую капусту смешаем вместе с соусом и слегка прогреем. При подаче на стол посыплем сверху зеленью и красным молотым перцем. Желаем вам приятного аппетита!

 

Куриная запеканка. Картофель промоем, очистим и порежем его небольшими кружками. Куриное филе промоем, обсушим и порежем небольшими ломтиками. Репчатый лук следует очистить, сполоснуть водой, после чего достаточно мелко его порезать. Шампиньоны промоем, обсушим, а потом порежем их ломтиками. Зелень тщательно промоем, обсушим, а потом нарежем. Обжарим картофель на хорошо разогретой вместе с растительным маслом сковородке до состояния полуготовности. Картофель переложим в смазанную щедро сливочным маслом форму. Приправим перцем, солью и посыплем рубленым мелко укропом. Куриное филе обжарим теперь на любом растительном масле около трех минут. И выложим сверху на картофель. Немного посолим, поперчим, а затем посыплем сверху подготовленной зеленью укропа. Теперь, на растительном масле необходимо обжарить репчатый лук, далее добавим грибы и жарим, помешивая около четырех минут. Выложим грибы вместе с луком сверху на курицу, приправим специями и посыплем зеленью. Приступим к процессу приготовления яичной заливки Яйца для этого мы размешаем вилкой. Добавим к ним сметану и еще раз размешаем. Добавим молоко, посолим и размешаем до получения однородности. Зальем куриную запеканку яичной заливкой. На запеканку поместим ломтики сливочного масла. Запекаем все в нагретой до ста восьмидесяти градусов духовке около сорока минут. За пять минут до готовности посыплем запеканку тертым сыром и вновь поставим в духовку. Подавать на стол теплой. Желаем вам приятного аппетита!



Оставить комментарий