Корейка жареная
Классический рецепт жареной свиной корейки с костью в сливочном масле, тушеной с вином, розмарином и молоком с насыщенным соусом. Отличное блюдо для праздничного стола с гарниром из отварного картофеля и овощей.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- корейка свиная с костью - 1 килограмм
- масло сливочное - 100 грамм
- молоко - 1 литр
- вино красное сухое - 1/2 стакана
- розмарин - 1 веточка
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- овощи консервированные для оформления
- зелень петрушки для оформления
Пошаговый рецепт приготовления корейки жареной
- Обжарка мясаМясо обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
- Подготовка к тушениюДобавить веточку розмарина, перец черный молотый и соль по вкусу, влить красное сухое вино. Тушить, пока вино не выпарится.
- Тушение с молокомЗалить мясо молоком и тушить еще 1 час до мягкости.
- Приготовление соусаГотовое мясо и розмарин вынуть. Соус проварить на сильном огне до загустения.
- ПодачаМясо нарезать ломтиками по ширине реберной косточки, уложить на блюдо, полить соусом. Гарнировать отварным картофелем, оформить консервированными овощами и зеленью петрушки.
Кухня:
Европейская
Теги:
корейка свиная, жареная корейка, свинина с костью, розмарин, сливочное масло, тушеное мясо, рецепт с вином, основное блюдо, праздничный рецепт, соус на молоке, отварной картофель, консервированные овощи, зелень петрушки
