Карп Черная хризантема
Традиционный рецепт приготовления карпа с кожицей в насыщенном томатном соусе с чесноком и специями.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- карп с кожицей - 350-400 грамм филе
- уксус - 15 грамм
- соль - 0,5 ч. ложки
- томатный соус - пять столовых ложек
- крахмал - пять столовых ложек
- сахар - 0,5 стакана
- бульон - 0,3 стакана
- масло кукурузное - одна столовая ложка
- вино сухое - одна чайная ложка
- чеснок - 3 зубчика
- жир свиной - 200 г
Пошаговый рецепт приготовления Карпа Черная хризантема
- Подготовка рыбыНа филе карпа нанести 10 горизонтальных надрезов, не повредив кожу. Каждый из кусочков полить вином, посыпать крахмалом и солью, удалить лишний крахмал.
- Приготовление соусаСмешать отдельно уксус, томатный соус, сахар, бульон и раствор крахмала.
- Жарка рыбыПоставить на сильный огонь сковороду, растопить свиной жир, разогреть почти до кипения и выложить в него рыбу кожей вниз. Жарить до коричневого цвета, потом выложить на блюдо.
- Приготовление чесночного маслаСлить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь, в оставшемся жире обжарить чеснок, потом добавить кунжутное масло.
- ПодачаВылить образовавшийся соус на рыбу и подавать к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
карп, черная хризантема, рыба, жареная рыба, томатный соус, чеснок, крахмал, винный соус, традиционный рецепт, русская кухня
