Котлеты из свинины паровые
Паровые котлеты из свинины с грибами и ароматным соусом, подаются с гарниром из рисовой каши, клецок или домашней лапши.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 155 грамм корейка свиная
- 15 грамм коренья и лук
- 25 грамм грибы белые или шампиньоны свежие
- 15 грамм сливочное масло
- 5 грамм мука пшеничная
- 1/10 лимона
- 150 грамм гарнир (рисовая каша, клецки из муки или манной крупы, или домашняя лапша)
Пошаговый рецепт приготовления котлет из свинины паровых
- Подготовка мяса и овощейНарезать свиную корейку котлетами с косточкой или порционными кусками из поясничной части (без косточки), зачистить их.
- Приготовление бульона и тушение мясаУложить мясо в один ряд в глубокий сотейник или кастрюлю, посолить, залить бульоном, сваренным из необжаренных свиных костей, добавить нарезанный ломтиками репчатый лук, морковь и петрушку. Закрыть посуду крышкой и припускать мясо до готовности.
- Осветление бульона и добавление вкусаДля более белого цвета добавить в бульон лимонный сок или растворенную в воде лимонную кислоту, при желании также добавить 10 грамм белого сухого виноградного вина.
- Добавление грибовЗа 15–20 минут до окончания варки положить в посуду с мясом грибы: мелкие белые или шампиньоны можно положить целыми шляпками, крупные нарезать ломтиками.
- Завершение приготовления и подготовка соусаГотовые котлеты переложить в другую посуду, бульон процедить и, отделив грибы, приготовить на нем паровой соус.
- Подача блюдаНа блюдо или тарелку положить котлеты, рядом разместить рассыпчатую рисовую кашу, клецки из муки или манной крупы, или отварную домашнюю лапшу. Посыпать тертым сыром, положить грибы на котлету и полить паровым соусом.
Кухня:
Русская
Теги:
котлеты из свинины, паровые котлеты, свинина, грибы, белые грибы, шампиньоны, паровой соус, гарнир, рисовая каша, клецки, домашняя лапша
