Кулебяка с гречневой кашей и печенью

тесто дрожжевое - 1 килограмм
печень говяжья - 300 грамм
крупа гречневая - 1 стакан
масло сливочное - 2-3 столовых ложки
лук репчатый - 1-2 головки
яйцо вареное - три штуки
соль , перец

приготовить дрожжевое опарное тесто (смотрите рецепт на сайте) .
Печень очистить от пленок и протоков, промыть, нарежьте кусочками и обжарить в масле вместе с рубленым луком. посолить, поперчить, смешать с рассыпчатой гречневой кашей, сваренной из крупы с добавлением соли, и рублеными яйцами.
Тесто раскатать в овальную лепешку, уложить фарш и красиво защипнуть края. дать кулебяке расстояться 15–20 минут.
выпекать кулебяку в духовке до образования румяной корочки.