Кулебяка с мясом и рисом

тесто дрожжевое - 1 килограмм
говядина - 1 килограмм
рис - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
маргарин - две столовых ложки
яичный желток - одна штука
зелень петрушки , соль, перец

приготовить дрожжевое опарное тесто (смотрите рецепт на сайте) .
Мясо отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку. Лук порубить и обжарить на маргарине. смешать мясо с отварным рассыпчатым рисом, луком, рубленой петрушкой, солью и перцем.
Тесто раскатать в виде овальной лепешки, уложить горкой начинку и красиво защипнуть края. украсить кулебяку фигурками из теста и оставить для расстойки на 15–20 минут.
смазать кулебяку желтком, наколите вилкой и выпекать в духовке при 210–220 °С.