Кулебяка с мясом и рисом
Традиционная русская кулебяка с начинкой из отварной говядины, риса, лука и зелени петрушки, запечённая в дрожжевом тесте.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 большая кулебяка
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
620 ккал
Ингредиенты:
- 1 килограмм дрожжевого теста
- 1 килограмм говядины
- 100 грамм риса
- 1 головка репчатого лука
- 2 столовые ложки маргарина
- 1 яичный желток
- зелень петрушки
- соль
- перец
Пошаговый рецепт кулебяки с мясом и рисом
- Подготовка тестаПриготовить дрожжевое опарное тесто согласно базовому рецепту.
- Приготовление начинкиОтварить говядину до готовности, остудить и пропустить через мясорубку.
- Обжаривание лукаПорезать лук и обжарить его на маргарине до мягкости.
- Смешивание начинкиСмешать мясной фарш с отварным рассыпчатым рисом, обжаренным луком, рубленой петрушкой, добавить соль и перец по вкусу.
- Формирование кулебякиРаскатать тесто в овальную лепешку, уложить начинку горкой, защипнуть края, украсить фигурками из теста и оставить для расстойки на 15–20 минут.
- Выпекание кулебякиСмазать поверхность теста яичным желтком, наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 210–220 °C до готовности.
Кухня:
Русская
Теги:
кулебяка, мясная кулебяка, кулебяка с мясом и рисом, русская кухня, пирог, дрожжевое тесто, говядина, рис, лук, петрушка, запечённый пирог
