Вареники с печенью
Классический рецепт вареников с нежной печеночной начинкой, приготовленных из эластичного теста и подаваемых горячими. Отличный вариант сытного и вкусного блюда.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
на 4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1 стакан
- яйцо - 1 штука
- вода - 1/4 стакана
- сливочное масло - 2 столовых ложки
- соль по вкусу
- печень - 400 грамм
- лук - 3 штуки
- сливочное масло - 1 столовая ложка
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- зелень укропа и петрушки по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления вареников с печенью
- Приготовление тестаМуку просеять на стол, собрать в виде горки, в центре сделать лунку. Влить взбитое яйцо, добавить воду и замесить тесто не слишком крутое. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30–40 минут.
- Подготовка начинкиПечень очистить от желчных протоков и снять плёнку, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле с частью лука до готовности.
- Фарш из печениОхлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленую зелень и мелко нарезанный лук, пассерованный в сливочном масле. Хорошо перемешать.
- Формирование варениковТесто раскатать тонким пластом, вырезать стаканом круглые лепешки. На каждую положить чайную ложку фарша, смазать края взбитым яйцом и соединить края.
- Варка варениковОпустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить до всплытия на поверхность. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Кухня:
Русская
Теги:
вареники, вареники с печенью, рецепт вареников, печеночные вареники, тесто для вареников, начинка из печени, русский рецепт, домашняя кухня, сытное блюдо, вареники рецепт с фото
