Венгерские блинчики Грундель

Пошаговый рецепт венгерских блинчиков Грундель

1. Приготовление шоколадного соуса
   Взбейте миксером ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 грамм сливок и 35-40 грамм сахара до однородности.
2. Приготовление теста
   Растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, постепенно влить 2,5 стакана молока, добавить соль и разогретое сливочное масло. Всыпать муку и размешать до отсутствия комочков, затем осторожно смешать с 4 взбитыми белками. Хорошо вымесить тесто.
3. Выпекание блинов
   Испечь из теста тонкие блинчики на сковороде.
4. Подготовка начинки
   За день до приготовления замочить изюм и мелко нарезанную апельсиновую цедру в роме.
5. Приготовление начинки
   На следующий день вскипятить сливки, добавить крупно молотые орехи, сахар, немного корицы, вынутые изюминки и цедру. Варить 1-2 минуты до однородной консистенции. После остывания добавить половину количества рома.
6. Формирование и подача
   Смазать блины начинкой, свернуть их и полить сверху шоколадным соусом.