Желе из сладкого перца
Время
1 дней 35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
настаивать: 1 дней
Порции
3 пол-литровые банки
Сложность
Средняя
Калории
201 ккал
на 100 г
Сахара пять стаканов, но с уксусом вкус остаётся кисло-сладким, это приправа к закускам. Краситель нужен только для цвета, на вкус он не влияет, и с зелёным перцем без него можно обойтись. Красные плоды с ним лучше не сочетать, цвет станет бурым.
Пошаговый рецепт желе из сладкого перца
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ПерецВымойте перец, удалите плодоножки и семена и нарежьте.
- ПюреПробейте в блендере половину перца с половиной уксуса до жидкой однородной массы. Повторите с оставшимися перцем и уксусом.
- Варка с сахаромСмешайте обе массы, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите 10 минут.
- ПектинСнимите пену, влейте пектин, доведите до кипения на сильном огне и проварите 1 минуту.
- БанкиСнимите пену, добавьте несколько капель красителя. Разлейте горячее желе в подготовленные банки, закатайте и стерилизуйте 5 минут в кипящей воде.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
201ккал
- Белки0,4 г
- Жиры0 г
- Углеводы49,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
К чему подают желе из перца?
К мягким и твёрдым сырам, к холодной свинине и буженине, к паштетам. Ложка желе подходит и для глазировки курицы в духовке.
Чем заменить жидкий пектин?
Сухим пектином по инструкции на упаковке. Обычно его размешивают в перечном пюре до того, как всыпать сахар.
Как понять, что желе застынет?
Каплю горячей массы кладут на холодное блюдце: через минуту она должна подёрнуться плёнкой и не растекаться.
Как сделать желе острым?
Вместе со сладким перцем пробивают 1–2 стручка чили без семян. Острота зависит от сорта, поэтому чили добавляют понемногу.
Кухня: Русская
Теги: желе, сладкий перец, пектин, консервирование, рецепт желе, домашнее желе, закрутки, сладкое желе, готовим с пектином
