Желе из персиков с пектином на зиму
Время
22 минуты
активно: 12 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 пол-литровые банки
Сложность
Средняя
Калории
251 ккал
на 100 г
Вкус этого желе целиком зависит от персиков: нужны спелые, пахнущие плоды, твёрдые магазинные почти ничего не отдают соку. Мелкие и слегка мятые подойдут, форма не важна, и в сезон их выгодно брать на рынке. Сладость у желе сильная, и лучше всего оно идёт с несладким: творогом, сливочным мороженым, простым блинчиком.
Пошаговый рецепт желе из персиков
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка персиковПерсики промыть, порезать, добавить воду, закрыть посуду крышкой, довести до кипения и тушить 5 минут, часто помешивая. Затем отжать жидкость.
- Приготовление желеВ получившийся сок добавить пектин и лимонный сок, перемешать, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавление сахараДобавить сахар, перемешать, снова довести до кипения, проварить 1 минуту. Снять желе с огня, снять пену.
- КонсервацияГорячее желе разлить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать в кипящей воде 5 минут.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
251ккал
- Белки0,3 г
- Жиры0,1 г
- Углеводы62,2 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем в желе лимонный сок?
Персики не очень кислые, а пектину для застывания нужна кислота. Лимонный сок к тому же убирает приторность.
Что делать с мякотью после отжима?
В рецепте она не используется. Мякоть можно протереть и сварить из неё повидло или добавить в выпечку.
Кухня: Русская
Теги: желе из персиков, персиковое желе, консервирование, пектин, домашнее желе, варенье, десерт из персиков
