Торт 65-я параллель
Торт 65-я параллель — шоколадный торт с творожным и клюквенным кремами, украшенный ягодами, мастикой и кокосовой стружкой. Автор рецепта — Миндиярова Фания, кондитер IV разряда.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 30 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- бисквит шоколадный готовый - 500 грамм
- джем для прослойки - 100 грамм
- творог протертый - 450 грамм
- сливки густые - 4 стакана
- сливки взбитые - 200 грамм
- сахарная пудра - 1 стакан и 2 столовых ложки
- изюм без косточек - 1 стакан
- желатин - 2 столовых ложки
- цедра лимона тертая - 2 столовых ложки
- клюква - 300 грамм
- ликер - 1 столовая ложка
- брусника - 60 грамм
- мастика - 200 грамм
- марципан - 300 грамм
- глазурь шоколадная белая - 200 грамм
- кокосовая стружка - 50 грамм
- сок лимонный - 2 столовых ложки
Пошаговый рецепт приготовления Торта 65-я параллель
- Приготовление творожного кремаСоедините протертый творог с изюмом и 1 стаканом сахарной пудры. Добавьте 2 стакана взбитых сливок, 1 столовую ложку распущенного желатина и тертую цедру лимона. Тщательно перемешайте.
- Приготовление клюквенного кремаПротертую клюкву соедините с 2 стаканами взбитых сливок, ликером, 1 стаканом сахарной пудры, лимонным соком и 1 столовой ложкой распущенного желатина. Перемешайте до однородной массы.
- Сборка тортаДва коржа шоколадного бисквита смажьте джемом и творожным кремом, соедините. Поверхность торта равномерно покройте клюквенным кремом и взбитыми сливками. Украсьте марципаном, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ягодами брусники, фигурками из мастики и белой шоколадной глазурью.
Кухня:
Русская
Теги:
торт, шоколад, творожный крем, клюква, мастика, кокосовая стружка, десерт, выпечка, сладкое, рецепт торта, праздничный торт
