Кростини с кремом из куриной печени
Вкусные кростини с нежным кремом из куриной печени, обогащённые анчоусами, каперсами и ароматной зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
14 ломтиков
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- куриная печень - 200 грамм
- хлеб пшеничный - 14 ломтиков
- вино белое сухое - 125 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- анчоусы - 2 штуки
- каперсы - 2 столовых ложки
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- томатная паста - 1/2 столовой ложки
- зелень петрушки рубленая - 2 столовых ложки
- шалфей - 4 литра истика (вероятно ошибка, можно считать 4 листа)
- сыр пармезан тертый - 1 столовая ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления кростини с кремом из куриной печени
- Обжарка лука и печениЛук, нарезанный кубиками, слегка обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанные анчоусы, затем куриную печень и шалфей, жарить до готовности печени. После чего пропустить печень через мясорубку или протереть через сито.
- Приготовление смеси с виномК луку добавить томатную пасту и слегка обжарить. Влить белое сухое вино, добавить петрушку и каперсы, тушить 1–2 минуты. Охладить смесь и смешать с печеночной массой. Добавить тертый пармезан, соль, перец и тщательно перемешать.
- Выпечка кростиниСмазать хлебные ломтики приготовленным паштетом. Выложить на противень, смазанный маслом, и запекать в разогретой до 200 °C духовке 5 минут.
Кухня:
Европейская
Теги:
кростини, крем из куриной печени, паштет из печени, закуска, анчоусы, каперсы, томатная паста, пармезан, легкая закуска, холодные закуски
