Осетрина по-королевски
Королевское блюдо из осетрины, фаршированной и украшенной паштетами из палтуса и лосося, лаймом, оливками, раками, овощами, креветками, зеленью и мидиями. Идеально для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 2 часа
Количество:
10 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 2800 грамм осетрины с/м
- 200 грамм паштета из палтуса
- 200 грамм паштета из лосося
- 80 грамм лайма
- 100 грамм оливок
- 130 грамм королевских креветок
- 60 грамм зеленого лука
- 75 грамм моркови
- 20 грамм желатина
- 100 грамм сметаны
- 90 грамм сладкого перца
- 80 грамм спаржи
- 60 грамм зелени петрушки
- 60 грамм огурцов
- 180 грамм овощного консервированного салата
- 90 грамм майонеза
- 300 грамм раков
- 150 грамм мидий
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Осетрины по-королевски
- Подготовка осетриныОсетр очищен и зафарширован паштетами из палтуса и лосося.
- Украшение блюдаОсетр подан с лаймом, маслинами, оливками, раками, овощами консервированными, креветками, зеленью и мидиями.
- ПодачаБлюдо оформить на большом блюде и подавать охлажденным.
Кухня:
Русская
Теги:
Осетрина, фаршированная осетрина, холодные закуски, паштет из палтуса, паштет из лосося, креветки королевские, мидии, раки, оливки, лайм, праздничное блюдо, морепродукты, заливное с осетрины
