Банкетное блюдо Воспоминание о Венеции

Name: Банкетное блюдо Воспоминание о Венеции
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: семга слабосоленая - 150 грамм филе и 90 грамм; листья салата разных сортов - 250 грамм; желе рыбное (ланспиг) - пять столовых ложек и 1 стакан; редька дайкон - 240 грамм; креветки вареные - 60 грамм; помидоры черри желтые - 12 штук; брокколи вареная - 100 грамм; раки вареные - 50 грамм мяса; капуста савойская - 80 грамм; фенхель - 100 грамм зелени; спаржа вареная - 100 грамм

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 14 октября 2026

Время

50 минут

Порции

8 порций

Сложность

Средняя

Калории

250 ккал

на порцию

Изысканное банкетное холодное блюдо с морепродуктами и овощами, оформленное слоями в террин с заливкой из рыбного желе.

Ингредиенты

семга слабосоленая - 150 грамм филе и 90 грамм
листья салата разных сортов - 250 грамм
желе рыбное (ланспиг) - пять столовых ложек и 1 стакан
редька дайкон - 240 грамм
креветки вареные - 60 грамм
помидоры черри желтые - 12 штук
брокколи вареная - 100 грамм
раки вареные - 50 грамм мяса
капуста савойская - 80 грамм
фенхель - 100 грамм зелени
спаржа вареная - 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления Банкетного блюда Воспоминание о Венеции

Подготовка террина
Для террина мясо раков, спаржу, семгу, фенхель выложить слоями в форму, выстланную листьями савойской капусты, и залить желе в три приема, охлаждая каждый слой.
Оформление блюда
Листья салата выложить букетом на блюдо, рядом полукругом разложить ломтики филе семги, покрытые желе, затем ряд канапе из редьки, креветок, брокколи и помидоров и террин.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.