Пудинг яблочный с орехами (4)

яблоки - 400 грамм
молоко - 400 грамм
яйца - две штуки
сахар - 60 грамм
грецкие орехи или миндаль - 120 грамм
крупа манная - 35 грамм
сливочное масло - 20 грамм
соус абрикосовый - 120 грамм

Орехи поджарить, измельчить и варить несколько минут в молоке. Затем, непрерывно помешивая, всыпать в молоко манную крупу и довести смесь до кипения. Охладить.
К приготовленной массе добавить растертые с сахаром яичные желтки, нарезанные дольками яблоки, затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Выложить массу в предварительно смазанную маслом форму и запекать 35–40 минут при 200 °С.
При подаче пудинг выложить из формы и нарезать на порции. При подаче полить абрикосовым соусом.