Кофейный мусс с безе и шоколадом
Вкусный кофейный мусс с мягкими палочками безе и шоколадом — легкий и изысканный десерт для ценителей кофе.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 45 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
380 ккал
Ингредиенты:
- 5 чайных ложек растворимого кофе
- 1 литр густых сливок
- 200 грамм сахарной пудры (для мусса)
- 1 стакан молока
- 6 яичных желтков
- 2-3 столовых ложки коньяка
- 4 чайных ложки желатина
- ванилин на кончике ножа
- 50 грамм шоколада
- 6 яичных белков
- 300 грамм сахарной пудры (для безе)
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
Пошаговый рецепт кофейного мусса
- Приготовление безеЯичные белки взбить в устойчивую пену, влить лимонный сок и постепенно всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения устойчивой пышной массы. Отсадить массу из кондитерского мешка в виде палочек на смазанный маслом противень. Выпекать при 100-110 градусах около 60 минут.
- Подготовка желатинаЖелатин залить шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставить до набухания, затем распустить на водяной бане. Смешать с горячим молоком.
- Приготовление муссаРастворить кофе в горячих сливках, охладить и взбить их. Добавить растертые с сахарной пудрой желтки, ванилин и желатиновое молоко. Охладить массу до загустения, затем смешать с коньяком. Разлить в порционные вазочки и поставить в холодильник.
- ПодачаПосыпать мусс тертым шоколадом и добавить в каждую порцию палочки безе.
Кухня:
Европейская
Теги:
кофейный мусс, десерт, безе, кофейный десерт, мусс с кофе, шоколадный мусс, коньяк, сливки, желатин, легкий десерт
