Лаймовый мусс
Освежающий лаймовый мусс с насыщенным цитрусовым вкусом, украшенный глазированными листьями мяты и сливочными звездочками. Идеальный десерт для любителей легких и воздушных сладостей.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
10 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 1 лайм или лимон
- цедра и сок 4 лаймов или лимонов
- 6 яиц
- 350 грамм сахара
- 450 грамм сливок 25-35% жирности
- 20 глазированных листьев мяты
- желатин
Пошаговый рецепт приготовления лаймового мусса
- Подготовка муссовой смесиСмешать цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар. На водяной бане взбить смесь до загустения.
- Подготовка желатинаЗамочить 5 чайных ложек желатина в холодной воде до набухания. Лишнюю воду слить. Добавить 1 чайную ложку лимонного сока, растворить желатин при слабом нагреве. Немного охладить, смешать с муссовой смесью до однородности.
- Смешивание муссаВзбить 300 грамм сливок до густой массы, добавить в мусс. Взбить яичные белки и быстро ввести их в мусс. Вылить смесь в форму и выдержать в прохладном месте до застывания.
- Подача десертаВыложить мусс на блюдо, нагревая форму в горячей воде. Взбить оставшиеся сливки и отсадить с помощью кондитерского шприца звездочки вокруг верхушки мусса. Между звездочками разложить глазированные листья мяты и тонкие ломтики лайма или лимона.
- Совет мастера по глазированным листьям мятыЧтобы приготовить глазированные листья мяты, помыть и обсушить их. Смазать слегка взбитым яичным белком, затем посыпать сахарной пудрой. Просушить на пергаменте.
Кухня:
Русская
Теги:
лаймовый мусс, десерт, лайм, лимон, сливки, желатин, мята, глазированные листья, воздушный десерт, легкий мусс, праздничный десерт
