Рис припущенный в бульоне со сливочным маслом — классический гарнир
Время
30 минут
активно: 20 минут
подготовка: 10 минут
Порции
1 килограмм готового риса
Сложность
Легкая
Базовый гарнир, каким его делают в столовой и ресторанной кухне. Рис кладут в кипящий бульон или подсоленную воду с половиной масла и припускают на слабом огне, пока жидкость полностью не впитается. Потом накрывают крышкой и дают дойти. Оставшееся масло добавляют в конце, поэтому рис получается рассыпчатым и не слипается.
Пошаговый рецепт приготовления риса припущенного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка рисаКрупу перебирают, промывают.
- ПриготовлениеКладут рис в кипящую подсоленную воду или бульон, добавляют половину нормы масла и припускают при слабом кипении до полного впитывания жидкости.
- Доведение до готовностиНакрывают крышкой и упаривают рис до полной готовности.
- ПодачаГотовый рис заправляют оставшимся маслом, перемешивают и подают как гарнир к мясу, рыбе, птице.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем припущенный рис отличается от отварного?
Отварной рис варят в большом количестве воды и откидывают, а припущенный готовят в точном объёме жидкости, которую он впитывает целиком. Так рис сохраняет вкус бульона.
Какой рис лучше взять?
Для рассыпчатого гарнира подходит длиннозёрный рис. Круглый лучше оставить для каш и ризотто.
Кухня: Русская
Теги: рис, припущенный рис, гарнир, рецепт риса, рис с маслом, рис в бульоне, русская кухня
