Уха из форели

Name: Уха из форели
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 литра
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: форель (желательно хвосты и головы) – 400 граммов; репчатая луковица среднего размера – 1 штука; картофель – 800 граммов; сливочное масло – 30 граммов; чеснок очищенный – 2 зубчика; лавровый лист – 2 штуки; лимон – 2 кружочка; морковка – 1 штука; свежая зелень – по вкусу; душистый перец, поваренная соль, черный перец – по вкусу

Опубликовано 24 марта 2014

Время

1 час 5 минут

Порции

3 литра

Сложность

Средняя

Калории

250 ккал

на 100 г

Рецепт домашней ухи из форели с советами по приготовлению, включающий использование хвостов и голов форели, чтобы сохранить насыщенный вкус рыбного бульона.

Ингредиенты

форель (желательно хвосты и головы) – 400 граммов
репчатая луковица среднего размера – 1 штука
картофель – 800 граммов
сливочное масло – 30 граммов
чеснок очищенный – 2 зубчика
лавровый лист – 2 штуки
лимон – 2 кружочка
морковка – 1 штука
свежая зелень – по вкусу
душистый перец, поваренная соль, черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт ухи из форели

Подготовка овощей и варка картофеля
Тщательно промойте части форели. Почистьте картофель, промойте и порежьте средними кубиками. Очистите лук и морковь, порежьте небольшими кубиками. Положите лук, картофель и морковь в закипевшую воду, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Добавление рыбы и специй
Опустите рыбные части в кастрюлю, добавьте лавровый лист, измельчённую зелень и душистый чёрный перец-горошек.
Особенности приготовления
Не доводите суп до кипения, чтобы сохранить вкус бульона. Чеснок измельчите и добавьте только после того, как уха полностью сварится. Добавьте кубик сливочного масла и накройте кастрюлю крышкой, чтобы суп томился. Перед подачей украсьте уху дольками лимона.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.