Индийский плов с овощами "Сабзи Бирияни"
Традиционный индийский овощной плов Сабзи Бирияни с рисом басмати, овощами, специями и орехами, популярный для праздничного стола на 8 марта.
Как готовить:
Время приготовления:
37 минут
— активное время: 17 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм рис басмати
- 80 грамм помидоров
- 60 грамм брокколи
- 60 грамм цветной капусты
- 60 грамм стручковой фасоли
- 60 грамм зеленого горошка
- 40 грамм моркови
- 40 грамм чеснока
- 25 грамм пасты бирияни на основе индийских специй
- 20 грамм репчатого лука
- 20 грамм кураги
- 20 грамм изюма
- 20 грамм кешью
- 20 грамм кинзы
- 15 грамм растительного масла
- 2 отварных перепелиных яйца
- 1 грамм шафрана
- 1 грамм куркумы
- 1 грамм семян фенхеля
- соль, чили, белый молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления индийского плова с овощами "Сабзи Бирияни"
- Подготовка ингредиентовПодготовьте все необходимые компоненты: овощи нарежьте, специи подготовьте, рис промойте.
- Отварить рисОтварите рис басмати до полной готовности вместе с шафраном.
- Обжарить лук и чеснокНа растительном масле обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить овощи и специиДобавьте в сковороду бланшированные помидоры, пасту бирияни, морковь, фасоль, зеленый горошек, брокколи, цветную капусту, изюм, курагу, кешью, куркуму, семена фенхеля и специи. Тушите 5-7 минут.
- Добавить рис и потушитьВсыпьте отварной рис, добавьте соль по вкусу и продолжайте тушить еще 10 минут.
- Финальное добавление зелениДобавьте мелкорубленую свежую кинзу, аккуратно перемешайте.
- ПодачаУкрасьте блюдо отварными перепелиными яйцами и подавайте к столу.
Кухня:
Индийская
Теги:
индийский плов, Сабзи Бирияни, овощной плов, рис басмати, специи, индийская кухня, праздничный рецепт, восточная кухня, куркума, шафран, кешью, курага, изюм
