Супы разные

Суп-крем из шампиньонов

26 июня 2012
Суп-крем из шампиньонов
Ингредиенты для "Суп-крем из шампиньонов"

шампиньоны свежие или замороженные Снежана - 2 упаковки ( 900 грамм
сливки 33%-е - 400 грамм
бульонные кубики грибные - две штуки
соль - по вкусу
масло сливочное - 30 г


Способ приготовления "Суп-крем из шампиньонов"

Вес одной порции 300 грамм
Свежие или замороженные шампиньоны Снежана тщательно промыть и отварить в 1/3 воды от общей массы грибов. Отварные грибы измельчить в блендере или миксере. Измельченные грибы выложить в небольшой сотейник и ввести грибной отвар — жидкость в которой варились грибы. Проварить 3-5 минут. Затем ввести тонкой струйкой сливки не доводя до кипения. Добавить соль по вкусу. Перед подачей к столу в горячий суп добавить кусочек сливочного масла, которое придаст более мягкий и пикантный вкус.
Примечание помнуть, что бульонные кубики уже содержат соль и специи. Поэтому супы, приготовленные с добавлением кубиков, досаливать не обязательно. Если вы пересолили суп, опустить в него полотняный пакетик с рисом. Рис разварится и впитает излишки соли.



Оставить комментарий