Супы разные

Суп пикантный кислый с цыпленком

26 июня 2012
Суп пикантный кислый с цыпленком

курица - 100 грамм
перец красный чили - 5 грамм лимонный сорго - 10 грамм
лук-шалот - 20 грамм молодые листья тамаринда - 30 грамм
бульон куриный - 200 миллилитров
имбирь (галангал) - 4 грамм
сок лайма свежевыжатый - 20 грамм листья кафра - 10 грамм
соус рыбный - 5 миллилитров паста чили - 5 грамм
базилик свежий - 5 грамм


Способ приготовления "Суп пикантный кислый с цыпленком"

Нарезать курицу на мелкие кусочки. Кипятить курицу, пока не станет мягкой, на среднем огне. Вынуть мясо и сохранить бульон.
Поджарить красный лук и сушеный чили до появления приятного запаха. Варить листья тамаринда в курином бульоне недолго, затем листья удалить. Добавить курицу, галангал, лимонное сорго, кафр и поджаренные ингредиенты. Поварить 10 минут, затем добавить базилик.
Снять с огня и добавить лимонный сок, рыбный соус, перец чили, пасту чили и свежие листья тамаринда. Подавать сразу.

Рецепт прислала ВИКТОРИЯ из Волгограда



Оставить комментарий