Рассольник с пикшей
Традиционный рассольник с использованием пикши — ароматный и сытный суп с перловой крупой и солеными огурцами.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- пикша - 500 грамм
- крупа перловая - 1/2 стакана
- картофель - 5 штук
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- огурцы соленые - 1 штука
- бульон рыбный - 1,5 литров
- маргарин - 2 столовые ложки
- сметана - 4 чайные ложки
- зелень, мелко нарезанная - 1 столовая ложка
- соль, специи, огуречный рассол - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника с пикшей
- Подготовка перловой крупыПеребрать и хорошо промыть перловую крупу, залить кипятком в соотношении 1:3 и отварить при слабом нагреве, закрыв крышкой.
- Приготовление бульонаРыбу разделайте на филе. Из костей и головы (без жабр) сварить бульон, процедить.
- Обжарка овощейКоренья и лук нарежьте соломкой и обжарить на маргарине.
- Подготовка огурцовОгурцы нарежьте соломкой, предварительно очистив от кожицы и удалив семена, припустить в бульоне.
- Варка рассольникаВ кипящий бульон положить крупу и варить при слабом кипении 20 минут, добавить кусочки рыбы, нарезанный брусочками картофель, обжаренные коренья, варить еще 10 минут, положить огурцы, лавровый лист, перец, заправлять прокипяченным огуречным рассолом, солью, довести до готовности.
- Подача рассольникаВ тарелки положить по кусочку рыбы, налить рассольник, добавить сметану и зелень.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, Рассольник с пикшей, Суп с рыбой, Русская кухня, Перловая крупа, Соленые огурцы, Рыбный суп, Домашние рецепты, Пикша
