Блюда из мяса и субпродуктов

Стейк из свинины с овощами и блинчи

26 июня 2012
Стейк из свинины с овощами и блинчи

корейка свиная - 400 грамм мякоти
масло оливковое - четыре столовых ложки
специи - по вкусу
помидоры черри - четыре штуки
сыр - 60 грамм
баклажаны - 70 грамм
перец сладкий - четыре штуки
цуккини - 50 грамм
лук-порей - 30 грамм
блинчики - две штуки


Свиную корейку нарежьте на порционные куски, посыпьте специями, сбрызнуть оливковым маслом и выдержать не менее 1 часа в холодильнике. Затем обжарить на масле до образования румяной корочки и прогрейте в духовке.
Помидоры нафаршировать тертым сыром и запекать в духовке. Остальные овощи нарежьте соломкой и потушите с маслом и специями до готовности.
При подаче овощи выложить на блюдо, сверху уложить стейк, полить мясным соком, выделившимся при жаренье, загарнируйте фаршированными помидорами и блинчиками, свернутыми в рулет.
Автор рецепта:
Пшенников Денис, г. Пермь. Повар V разряда. Место работы: ресторан Метро, зам. зав. производством.



Оставить комментарий