Барашек по-кабски
Традиционное блюдо из баранины с цуккини, персиками и ягодами, запеченное в духовке с пряными травами.
Как готовить:
Время приготовления:
22 минуты
— активное время: 7 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
2 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- цуккини - 100 грамм
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- баранина (мякоть) - 50 грамм
- персики - 2 штуки
- масло растительное - 2 столовые ложки
- розмарин - по вкусу
- мята - по вкусу
- специи - по вкусу
- сливы - 5 штук
- ежевика - 50 грамм
Пошаговый рецепт барашка по-кабски
- Подготовка цуккиниЦуккини нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на половине растительного масла.
- Приготовление бараниныМякоть баранины нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле в течение 5 минут, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный персик, розмарин, мяту и тушите 3–4 минуты.
- Формирование и запеканиеФорму, смазанную маслом, выложите пластинами цуккини, внутрь уложите баранину, накройте пластинами цуккини. Запекайте в духовке 5–7 минут при 250 °С.
- Приготовление соуса и подачаДля соуса мелко нарезанный персик залейте горячими сливками и доведите до кипения. Готовое блюдо оформите соусом и ягодами.
Кухня:
Русская
Теги:
баранина, цуккини, персики, ежевика, сливы, розмарин, мята, запекание, мясное блюдо, средняя сложность
