Донской пирог с ливером и луком
Традиционный Донской пирог с дрожжевым тестом, начинкой из ливера, зеленого и репчатого лука с вареными яйцами.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 1 час
Количество:
1 пирог
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое - 1 килограмм
- сердце , легкое - 1 килограмм
- лук зеленый рубленый - 1 килограмм
- лук репчатый рубленый - 2 головки
- масло растительное - 3/4 стакана
- яйцо вареное - 3 штуки
- яйцо свежее для смазывания - 1 штука
- соль
- перец
Пошаговый рецепт Донского пирога с ливером и луком
- Приготовление тестаПриготовить дрожжевое опарное тесто согласно рецепту на сайте.
- Подготовка начинкиОбжарить лук в растительном масле. Отварить сердце и легкое, пропустить их через мясорубку, затем обжарить в масле и приправить по вкусу.
- Формирование пирогаРаскатать 2/3 теста в пласт и уложить на смазанный противень. Выложить лук, затем ливер и нарезанные кружочками вареные яйца. Накрыть оставшимся пластом теста и защипнуть края.
- Выпекание пирогаДать пирогу расстояться 30 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 1 час.
Кухня:
Русская
Теги:
Донской пирог, ливер, дрожжевое тесто, пирог с луком, русский рецепт, домашняя кухня, печеный пирог
