Торт От серебра до золота
Торт 'От серебра до золота' - многослойный торт с масляным бисквитом, бисквитными рулетами, молочным и элитным суфле и лимонным кремом. Украшается сахарной глазурью и рисовальной массой.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 торт
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 6 столовых ложек
- масло сливочное - 400 грамм
- сахар - 8 столовых ложек
- яичный желток - 2 штуки
- крахмал - 1 столовая ложка
- ванильный сахар - 1/4 ч. ложки
- сода пищевая - 1/4 ч. ложки
- краситель пищевой - 1/4 ч. ложки
- яйцо - 3 штуки
- эссенция лимонная - 1/2 ч. ложки
- яичный белок - 4 штуки
- молоко сгущенное - 13 столовых ложек
- лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
- сок 1/2 лимона или эссенция лимонная - 2–3 капли
- глазурь сахарная - 100 грамм
- масса рисовальная - 50 грамм
- сахарная пудра - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления торта 'От серебра до золота'
- Масляный бисквитВзбить 2 яичных желтка с 4 столовыми ложками сахара, добавить 50 грамм размягченного масла, перемешать до однородной массы. Всыпать 2 столовые ложки муки, смешанной с крахмалом, содой, ванилином и красителем, быстро перемешать. Тесто разложить на противень, выстланный пергаментом, слоем 2–4 мм. Выпекать 10–15 минут при 200–220°С.
- Бисквит для рулетаВзбить 3 яйца с 4 столовыми ложками сахара. В конце взбивания добавить 4 столовые ложки муки и эссенцию лимонную, перемешать. Тесто разложить на противень, выстланный пергаментом, слоем 2–4 мм. Выпекать 10–15 минут при 200–220°С. Дать остыть, снять бумагу и зачистить бисквит.
- Молочное суфлеСахарную пудру с водой уварить на слабом огне. Горячий сироп тонкой струей ввести во взбитые 2 яичных белка. В конце взбивания добавить смесь из 140 грамм размягченного масла, 3 столовых ложек сгущенного молока, сахарной пудры, лимонной кислоты и сухого молока, перемешать.
- Суфле ЭлитноеПриготовить так же, как молочное суфле, из 130 грамм сливочного масла, 2 яичных белков, 3 столовых ложек сгущенного молока и 1/4 столовой ложки лимонной кислоты.
- Лимонный кремВзбить 80 грамм масла до пышной массы, добавить 6 столовых ложек сгущенного молока, лимонный сок и продолжать взбивание в течение 3–4 минут.
- Сборка тортаНа слой масляного бисквита уложить бисквитные рулеты, пропитанные сиропом и прослоенные лимонным кремом. Уложить полуфабрикаты в форму, залить суфле Элитным, покрыть вторым слоем масляного бисквита и охладить. Залить второй раз молочным суфле и охладить. Вынуть из формы. Поверхность торта оформить изделиями из сахарной глазури и рисовальной массы.
Кухня:
Русская
Теги:
торт, десерт, бисквит, суфле, лимонный крем, масляный бисквит, бисквитный рулет, сахарная глазурь, рисовальная масса, выпечка, домашняя выпечка, сладкое, праздничный торт
