Страсбургский пирог со сливами
Традиционный Страсбургский пирог со сливами — нежное тесто с творожной начинкой и свежими сливами с ароматом корицы. Идеальное блюдо для уютного чаепития.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 пирог диаметром 26 см
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- 1 яйцо
- 200 грамм муки пшеничной
- 60 грамм сахара
- 125 грамм сливочного масла
- Для начинки
- 2 яйца
- 250 грамм мягкого нежирного творога без зерен
- 200 миллилитров 20%-й сметаны
- 50 грамм картофельного крахмала
- 500-700 грамм свежих слив
- сахар 100 грамм + 2 столовых ложки для начинки слив
- молотая корица по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Страсбургского пирога со сливами
- Приготовление тестаМуку с сахаром порубить с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами до мелкой крошки, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.
- Выкладка тестаРаспределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.
- Приготовление начинкиВ блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц и крахмал до однородного состояния.
- Взбивание белковОтдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с творожной начинкой.
- Подготовка сливСливы помыть, сделать надрезы, не разрезая полностью, вынуть косточки. В надрезы положить по пол чайной ложки сахара с корицей. Можно также разрезать сливы на дольки и посыпать сверху смесью сахара с корицей.
- Выкладывание начинкиУложить сливы разрезом кверху на тесто в форме, аккуратно ложкой выложить сверху творожную начинку.
- ВыпеканиеПоставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов Цельсия.
Кухня:
Европейская
Теги:
Страсбургский пирог, пирог со сливами, сливовый пирог, творожная начинка, десерт с корицей, нежное тесто, выпечка, домашняя кухня
