Нормандский яблочный пирог

Пошаговый рецепт Нормандского яблочного пирога

1. Подготовка основы
   Выложите песочное тесто в форму, накройте промасленной бумагой, насыпьте горох и выпекайте 15 минут. Удалите бумагу и горох.
2. Заполнение пирога
   Испеченный корж заполните яблочным пюре. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, обмакнув их в часть лимонного сока, выложите на пирог.
3. Выпекание и остужение
   Выпекайте в духовке 10 минут. Остудите.
4. Подготовка глазури
   Соедините джем, воду и оставшийся лимонный сок, прогрейте, не доводя до кипения. Смажьте поверхность пирога.
5. Подача
   При подаче оформите пирог кремом шантильи.