Греческий пирог с козьим сыром
Нежный греческий пирог с козьим сыром, медом и лимонной цедрой, идеально сочетающий сладость и нежный сырный вкус.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 пирог (22 см)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- сахар - 3 столовые ложки (1 для теста, 2 для начинки)
- мука пшеничная - 120 грамм
- масло сливочное - 80 грамм
- вода холодная - 2 столовые ложки
- сыр козий молодой - 450 грамм
- мед - 6 столовых ложек
- крахмал картофельный - 1 столовая ложка
- яйцо - 3 штуки
- цедра лимона - 1 литр лимона (для оформления) и 1 чайная ложка тертой цедры (для начинки)
- сахарная пудра - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления греческого пирога с козьим сыром
- Подготовка тестаОхлажденное масло порубите ножом со смесью муки и сахара до получения крошек. Добавьте холодную воду, замесите тесто, сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.
- Формирование основы пирогаРаскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм, уложите в круглую форму диаметром 22 см, сформируйте бортики. На дне проколите тесто вилкой, накройте пергаментом, насыпьте в форму сушеный горох и выпекайте корж 20 минут при 200 °C.
- Подготовка сырной начинкиУдалите горох и пергамент, корж слегка охладите. Сыр заверните в полотенце и хорошо отожмите. Затем смешайте с сахаром, медом и крахмалом, добавьте яйца и тертую лимонную цедру.
- Выпекание пирогаВыложите начинку на корж и выпекайте пирог 50 минут при 175 °C.
- ПодачаПри подаче посыпьте пирог сахарной пудрой и лимонной цедрой, украсьте листиками мелиссы.
Кухня:
Греческая
Теги:
греческий пирог, козий сыр, мед, лимон, выпечка, десерт, домашний пирог, сладкий пирог, сырный пирог
