Селедочные рулетики
Классические холодные закуски из слабосоленой сельди в виде рулетиков с острым перцем и маринованным луком. Прекрасное блюдо для праздничного стола и повседневного ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
6 часов 30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 6 часов
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- сельдь соленая (слабосоленая) — 1 штука
- перец острый — 4 штуки
- зелень — по вкусу
- корень петрушки — 21 грамм
- лук репчатый — 90 грамм
- масло растительное — 30 грамм
- бульон или вода — 50 грамм
- уксус 3%-й или лимонная кислота — 150 грамм
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу
- лавровый лист — по вкусу
- перец душистый — по вкусу
- корица — по вкусу
- гвоздика — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления селедочных рулетиков
- Подготовка сельдиСельдь разделывают на чистое филе, как в рецепте Сельдь с гарниром.
- Приготовление маринадаЛук и корень петрушки очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, водой или бульоном, добавляют специи и проваривают 10 минут. Затем охлаждают и соединяют с маслом.
- Формирование рулетиковФиле сельди разрезают вдоль пополам, сворачивают в виде рулетиков, помещая внутрь кусочек острого перца, плотно укладывают в неокисляющуюся посуду.
- МаринованиеЗаливают рулетики маринадом и помещают в холодильник на 6–8 часов.
- ПодачаПри подаче укладывают на тарелку и оформляют зеленью и маринованным луком.
Кухня:
Русская
Теги:
селедочные рулетики, сельдь, холодная закуска, рецепты с рыбой, маринованная сельдь, острый перец, петрушка, маринованный лук, праздничные закуски
