Сибирская солонина
Время
50 минут
активно: 30 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
201 ккал
на порцию
Сибирскую солонину собирают из рыбы и домашних солений, мяса в ней нет. На блюдо выкладывают ломтики запечённой осетрины и филе нельмы, варёные яйца, начинённые красной и чёрной икрой, квашеную капусту, солёные рыжики и грузди, солёный огурец и мочёную бруснику.
Каждый продукт кладут отдельной горкой, не перемешивая: кислые соленья и брусника оттеняют жирную рыбу, и их берут к ней по вкусу. Тарелки украшают ломтиками лимона, зелёным луком и петрушкой.
Пошаговый рецепт приготовления Сибирской солонины
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка рыбыРыбу нарежьте ломтиками.
- Фаршировка яицЯйца нафаршировать красной и чёрной икрой.
- Подача блюдаПри подаче все перечисленные продукты разложить по тарелкам, оформить ломтиками лимона, зелёным луком и зеленью петрушки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
201ккал
- Белки21,1 г
- Жиры11,6 г
- Углеводы2,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить нельму?
Другой белой северной рыбой: муксуном, сигом или омулем. Берите филе слабой соли или холодного копчения, как и нельму.
Можно ли разложить закуску заранее?
Рыбу режут не раньше чем за час до подачи и держат под плёнкой в холодильнике, иначе срез обветривается. Соленья и яйца с икрой выкладывают перед самой подачей.
Кухня: Русская
Теги: сибирская солонина, осетрина запеченная, филе нельмы, икра красная, икра черная, яйца вареные, квашеная капуста, соленые грибы, соленые огурцы, брусника моченая, лимон, зеленый лук, петрушка, холодная закуска, русский рецепт, традиционные блюда Сибири
