Фаршированное авокадо

Пошаговый рецепт фаршированного авокадо

1. Подготовка авокадо и ингредиентов
   Авокадо разрежьте, не очищая, на две части, убрать косточку. Из одной половины ложкой выберите мякоть, которую нарежьте дольками.
2. Выкладывание салата и морепродуктов
   Кожицу авокадо выложить листьями салата фризе, сверху хаотично размещать дольки авокадо, очищенных креветок, мясо крабов и мидии.
3. Приготовление соуса
   Для соуса корень хрена натереть на мелкой терке, залить уксусом, смешанным с горчицей. Сухари замочить в молоке, затем обжарить на масле и соединить с маринованным хреном, после чего ввести сливки, кайенский перец и соль.
4. Подача блюда
   При подаче на блюдо насыпать цветную соль в виде волн, в центр выложить листья салата, на них поставить фаршированную половинку авокадо, сбоку поместить целого рака, кружок лимона. Слева от авокадо поставить раковину из-под устрицы с соусом.