Горячие закуски с рыбой

Рыбные крокеты

25 июня 2012
Рыбные крокеты
Ингредиенты для "Рыбные крокеты"

рыба - 400 грамм филе
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - одна столовая ложка
картофель - 2-3 штук
сыр тертый - 50 грамм
яйцо - одна штука
мука пшеничная и сухари белые молотые для панирования - по 1/2 стакана
приправа для рыбных блюд - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
оливки , фаршированные перцем - 24 штук
масло растительное


Способ приготовления "Рыбные крокеты"

Картофель сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. слить воду, картофель протереть горячим и охладить.
Лук мелко нарежьте и обжарить на сливочном масле без изменения цвета. охладить.
Филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, смешать с картофелем и сыром. заправлять солью, перцем и приправой.
Из массы сформовать 24 шарика, вдавить в середину каждого по оливке. запанировать в муке, смочить в яйце, слегка разведенном водой, и обвалять в сухарях.
жарить во фритюре до образования золотистой корочки. выложить на бумажную салфетку, дать стечь маслу, подавать горячими.



Оставить комментарий