Пудинг-перевертыш с грушами
Классический пудинг-перевертыш с нежными грушами и карамельной корочкой, подается горячим со сливками. Идеальный десерт для уютного семейного ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- груши - 2 штуки
- сливочное масло - 200 грамм
- сахар - 250 грамм
- мед - 2 столовых ложки
- яйца - 3 штуки
- цедра тертая и сок 1 литров лимона
- мука - 150 грамм
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
- сливки для подачи
Пошаговый рецепт приготовления пудинга-перевертыша с грушами
- Подготовка грушРазогреть духовку до 170 градусов. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семенные коробочки. Затем разрезать половинки вдоль на пластинки. Припустить в кипящей воде 3 минуты, слить жидкость.
- Приготовление карамелиРастопить 25 грамм сливочного масла с 75 грамм сахара и медом. Варить на слабом огне, пока сахар не растворится, после чего варить еще пару минут без размешивания — смесь станет светло-карамельной. Перелить полученную карамель в огнеупорную чашу объемом 1,4 литра. Вращайте емкость, чтобы сладкая масса равномерно распределилась по дну и стенкам.
- Выкладка груш на карамельКогда карамель начнет застывать, разложить груши по бокам чаши. Вырезать из груши кружок и положить на дно в центр, вдавить его ложкой.
- Приготовление тестаВзбить оставшееся масло и сахар. Ввести, взбивая, желтки, цедру, муку, разрыхлитель и лимонный сок. Отдельно взбить белки в стойкую, но не сухую пену. Аккуратно ввести белки в желтково-масляный крем.
- Выпекание пудингаПерелить тесто в форму на груши и разровнять поверхность ножом. Выпекать 45-55 минут. Перевернуть на сервировочное блюдо и подавать горячим со сливками.
Кухня:
Русская
Теги:
пудинг, пудинг-перевертыш, десерт с грушами, карамельный пудинг, выпечка с грушами, десерт, сладкое, уютный десерт, пудинг рецепт
